Podróżując do kraju, zazwyczaj chcesz zrobić coś więcej niż tylko zwiedzić i zobaczyć najważniejsze i najpiękniejsze zabytki miasta; chcesz również spróbować lokalnej kuchni. Ale oprócz typowych dań, którymi turyści chętnie się delektują, desery stanowią również kuszącą atrakcję turystyczną . To idealny sposób na odkrycie nowych smaków i poznanie kultur odmiennych od Twojej własnej.
Sago Gula Melaka
Malezyjskie wyroby cukiernicze łączą w sobie wiele wpływów indyjskich, chińskich, a nawet portugalskich, z nutą khmerskiego stylu… a ten deser jest tego doskonałym przykładem. Sago gula melaka to w zasadzie pudding sagowy podawany z redukcją z mleka kokosowego (czasami z dodatkiem liści pandanu) i syropem z cukru palmowego.
Pierwotnie ten deser przygotowywano z perełek sago, odmiany azjatyckiej palmy, ale obecnie często zastępuje się go tapioką. Najlepiej smakuje schłodzony i jest po prostu pyszny. Połączenie zimnych perełek sago, kremowości mleka kokosowego i karmelizowanego posmaku cukru palmowego jest po prostu idealne. Należy jednak pamiętać, że każdy ma swoje własne preferencje i może być nieco za słodki dla niektórych zachodnich podniebień . Można go znaleźć w każdym punkcie gastronomicznym, a także w wielu restauracjach.
Możesz go przygotować w domu
Na wypadek, gdybyś się odważył, łatwo ją przygotować, stosunkowo łatwo znaleźć w naszych supermarketach tapiokę, chociaż zazwyczaj jest ona delikatniejsza i nie ma postaci kulek. Śmietankę kokosową też łatwo znaleźć (jest to gęstsza wersja mleka kokosowego, Goya to często spotykana marka w naszych hipermarketach). A cukier palmowy można znaleźć w każdym kiosku orientalnym (w postaci stałej) lub zastąpić go panelą (którą znajdziesz w dziale żywności łacińskiej dowolnego hipermarketu) lub nawet cukier muscovado (nierafinowany brązowy cukier).
Jak wygląda przygotowanie?
Najpierw należy namoczyć tapiokę, a następnie ugotować ją w wodzie, aż stanie się przezroczysta. Następnie odcedzić i opłukać zimną wodą. Do podania, podawać na zimno z obficie polaną śmietanką kokosową i łyżką cukru palmowego, albo cukru panela lub muscovado rozpuszczonego na małym ogniu z kilkoma łyżkami wody.
Kiedy już to zrobisz… pokochasz ten smak i poczujesz się tak, jakbyś został przetransportowany do Malezji w ciągu sekundy!
Słynne malezyjskie desery
Być może deser Sago Gula Melaka sprawił, że poczujesz ślinę, ale chciałeś poznać więcej deserów, aby mieć odniesienie, gdy chcesz podróżować do Malezji. A może po prostu chcesz poznać więcej deserów, aby móc przeszukać przepisy online i przygotować je samodzielnie w domu i cieszyć się różnymi deserami, które nie mają nic wspólnego z tymi, które mamy w naszym kraju.
Nie trać więc żadnych szczegółów i czytaj dalej, ponieważ możesz być zainteresowany zapisaniem nazwisk, aby ich nie zapomnieć.
ABC
Ten deser, znany również jako Aire Batu Campur, to najsłynniejszy deser w Malezji. Przyrządza się go z kruszonego lodu i różnych składników, takich jak czerwona fasola, cendol (rodzaj dzikiej zieleniny), mieszanka owoców, kukurydza, galaretka z trawy i gałki lodów. Dodatek mleka skondensowanego i syropu truskawkowego sprawia, że jest jeszcze pyszniejszy.
Cendo
Cendol można uznać za uproszczoną wersję ABC, ale nie należy go z nim mylić. To, co odróżnia go od poprzedniego deseru, to to, że w swoim przepisie używają mleka kokosowego. Ponadto zawierają również składniki takie jak galaretka w postaci makaronu, kruszony lód i cukier palmowy.
Bubur Kacang Merah / Hijau
Ten deser zazwyczaj najlepiej smakuje na ciepło, z wyjątkiem najgorętszych dni, kiedy to ten pyszny przysmak spożywa się na zimno, aby zwalczyć upał. Według Chińczyków , czerwona fasola ma właściwości „yang”, czyli rozgrzewające, podczas gdy zielona fasolka ma właściwości „yin”, czyli chłodzące. Przepis składa się z czerwonej lub zielonej fasoli, kostek cukru, liści pandanu i skórki pomarańczowej.
Tau fu fah
Początki tego deseru sięgają czasów dynastii Han w starożytnych Chinach. Tau Fu Fah, powszechnie znany w Penang jako Tau Huay, to aksamitna konsystencja miękkiej galaretki tofu podawanej z syropem cukrowym . Ten deser to lekka przekąska tradycyjnie podawana na ciepło , ale obecnie większość Malezyjczyków lubi go jeść na zimno, z dodatkiem takich składników jak orzeszki ziemne, galaretka z trawy, pasta z czerwonej fasoli i inne.
kuih nyonya
Peranakanowie, czyli Chińczycy z Cieśniny, słyną z pysznych ciasteczek zwanych kuih nyonya. Większość z nich ma jeden główny składnik: kokos . Występują w różnych pysznych smakach, takich jak Lapis Selatan, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan i wielu innych . Kuih nyonya jest zazwyczaj spożywane na śniadanie i podwieczorek.
Durian dodol
Dodol, tradycyjny goański cukierek, wytwarzany jest z mleka kokosowego, cukru palmowego, liści pandanu i mąki kleistej . Miąższ duriana dodaje się na ostatnim etapie gotowania, aby nadać mu charakterystyczny smak durianu – potrawę, którą Malezyjczycy powszechnie uwielbiają. Dodol jest zazwyczaj przygotowywany na specjalne okazje, takie jak wesela.
Gulab jamun
Ten deser jest zazwyczaj spożywany na tradycyjnych indyjskich weselach. Gulab Jamun to słodka, smażona kulka ciasta z khoya (stałych produktów mlecznych) nasączona słodkim, różowym syropem o przyjemnym aromacie i posmaku kardamonu . Jego słodycz może być przytłaczająca, ale dla miłośników tego typu kuchni będzie po prostu wyśmienita!
Którego z tych deserów najbardziej chcesz spróbować?